Brokolice a její vliv na naše zdraví
| Brokolice výrazně ochraňuje lidský organismus proti volným radikálům, toxickým a rakovinotvorným látkám. Věděli jste, že obsahuje více vitaminu C než citrusové plody? Dále zde najdeme vitaminy E, B1 a B2. Brokolice je také bohatá na beta-karoten a kyselinu listovou a z minerálních látek na draslík, vápník, fosfor a síru. K důležitým kladům brokolice patří i skutečnost, že tato zelenina je velmi jemná a lehce stravitelná, proto může být i součástí nejrůznějších diet a je velmi vhodnou potravinou i pro malé děti. Při tepelné úpravě brokolice se spíše doporučuje pára, kdy neztrácí svou výbornou chuť a zachovají se všechny živiny. Při klasickém vaření dochází ke ztrátě vitamínů a konzistence bývá většinou „blátivá”. |